Закуски из овощей и грибов

Ингредиенты: 100 г брюквы, по 100 г моркови, картофеля, фасоли в стручках, консервированного зеленого горошка, соленых огурцов, 50 г маслин, 4 яйца, 50 г зелени петрушки, 200 г майонеза, перец и соль по вкусу

Ингредиенты: 50 г редиса, 50 г свежих огурцов, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука, несколько листьев свежего шпината, пучок зеленого салата, 200 г сырковой массы, 150 г сметаны, 1 ч. ложка молотого красного сладкого перца (паприки)

300 г лука, 3 яйца, соль, уксус, растительное масло

I. 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, сахар, перец молотый

Ингредиенты: 400 г репчатого лука, 100 г растительного масла, 4 зубка чеснока, . 1 ч. ложка молотого красного перца, 2—3 лавровых листа, соль

200 г тыквы, 1 яблоко, 1/2 лимона, сахар, орехи

2 баклажана, 1 ст. ложка уксуса, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, соль, красный молотый перец, зелень

Ингридиенты: 1 кг баклажанов, 150 г ядер орехов, 1 головка чеснока, 1 стручок красного острого перца, 100 г уксуса, 1 луковица, зелень мяты и кинзы, соль

Ингридиенты: Для начинки: 20 г грибов, 150 г риса, 50 г лука, 30 г сливочного масла, 2 яйца, соль, перец

Ингридиенты: 1 свежий огурец 2 небольших помидора 4 редиски 3 - 4 шт. молодого картофеля 2 небольших зеленых сладких перца 4 листа зеленого салата 1 пучок зеленого лука 1 яйцо 1/2 стакана сметаны соль по вкусу

Ингридиенты на 4 порции: 500 г белого хлеба 1 зубчик чеснока 5 ст. ложек оливкового масла соль 1 ст. ложка рубленой зелени 1 огурец 400 г помидоров черри 2 красные луковицы 250 г сыра фета 3 ст. ложки уксуса несколько капель лимонного сока молотый черный перец 1 щепотка сахарного песка

Ингридиенты: 500 г зеленой стручковой фасоли 500 г помидоров 2 луковицы 2 зубчика чеснока 1/4 ч. л. семян фенхеля 2 ст. л. оливкового масла 3-4 ст. л. белого вина или немного лимонного сока 1 пучок зелени фенхеля соль, сахар, молотый черный перец, паприка по вкусу

Ингридиенты: 4 огурца 1 картофелина 1 морковь 1 свекла 1 пучок зеленого лука 1 ч. л. растительного масла 2 ст. л. сметаны 20 г желатина соль по вкусу

300 г шпината 200 г шампиньонов 2 пучка салата 1 красная луковица 1 лимон 1 ст.л. измельченного базилика 4 ст.л. растительного масла соль перец

500 г вареной свеклы соль молотый перец 2 луковицы 100 г разных салатов 2 ст.л. белого винного уксуса 1 ч.л. меда 2 ст.л. масла грецких орехов 2 ст.л. оливкового масла 30 г свежего хрена 1/2 пучка зеленого лука 2 ст.л. рубленного фундука 40 г тертого сыра

Ингридиенты: 5-6 картофелин 200 г квашеной капусты 200 г соленых грибов 1 соленый огурец 1 красная луковица 3 ст. л. растительного масла 1 ч. л. уксуса (3%) зелень укропа для украшения черный молотый перец, сушеная паприка, сахар по вкусу

Ингридиенты: 1 пучок зеленого лука 2-3 яблока 2 ст. л. яблочного сока 1 ст. л. очищенных грецких орехов соль, сахар по вкусу

На 300г картофеля: 0,5 стакана фасоли, 2 ст. ложки мака, 2 чайных ложки сахара, 1 луковица, 2 чайные ложки нарезанной зелени петрушки, 0,1 г горького молотого перца.

На 1 порцию салата: 100 г картофеля, 100 г красных помидор, 100 г огурцов, 5 г сливочного масла, 0,5 яйца, 40 г зеленого лука, 50 г сметаны, 5 г зеленого укропа или петрушки.

На 2 головки: 0,5 стакана сметаны, сахар, уксус и соль на вкус.

На 500 г огурцов: 250 г моркови, 250 г репы, 50 г корня сельдерея, 250 г помидор, 125 г салата, 5 ст. ложек сметаны, 50 г сахара, 15 г зеленые укропа.

На 500 г капусты: 280 г свежих помидор, 150 г моркови, 100 г репчатого лука, 3 ст. ложки масла, 4 ст. ложки 3-% уксуса, 1,5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.

На 1 кг баклажан: 50 г репчатого лука, 100 г помидор, 1,5 ст. ложки масла, по 1 чайной ложке мелко посеченной зелени петрушки и укропа, 0,5 стакана томат-пюре.

На 1 кг помидор: 250 г сала, 300 г пшеничного хлеба.

На 1 кг сладкого перца: по 250 г моркови и свежей капусты, 2,5 ложки томата-пюре, 60 г петрушки (корня), 40 г сельдерея, 120 г репчатого лука, 2 ст. ложки масла, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки.